Vegetarisk Falafel med Hummus och Tzatziki
Välkommen till mitt kök, där jag ska dela med mig av mitt fantastiska recept på vegetarisk falafel med hummus och tzatziki. Denna läckra kombination av smaker och texturer kommer att föra dig till Mellanösterns smakrika kök. Med krispiga falafelbollar, len hummus och uppfriskande tzatziki får du en måltid som är både näringsrik och full av goda smaker.
Vegetarisk falafel med hummus och tzatziki
Så sätt på förklädet och låt oss börja med att skapa denna underbara rätt tillsammans!
Ingredienser:
Falafel:
400 g kikärtor, konserverade eller kokta
1 lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, pressade
1 dl färsk persilja, hackad
1 dl färsk koriander, hackad
2 tsk spiskummin
2 tsk korianderpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk bakpulver
3-4 msk vetemjöl
Olja för stekning
Hummus:
400 g kikärtor, konserverade eller kokta
3 msk tahini (sesampasta)
3 msk citronsaft
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk olivolja
1/2 tsk spiskummin
Salt efter smak
Vatten vid behov
Tzatziki:
1/2 gurka, rivet och urkramat
2 dl grekisk yoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk färsk citronsaft
1 msk färsk dill, hackad
Salt och svartpeppar efter smak
Till servering:
Pitabröd
Färsk sallad
Tomater, skivade
Rödlök, tunt skivad
Instruktioner:
Förbered falafelblandningen: I en matberedare, blanda kikärtor, lök, vitlök, persilja, koriander, spiskummin, korianderpulver, paprikapulver, salt, svartpeppar och bakpulver. Mixa tills det blir en grov massa.
Tillsätt vetemjöl, en matsked i taget, och blanda väl tills blandningen blir formbar och lätt att hantera. Om den är för lös, tillsätt mer mjöl. Låt falafelsmeten vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
Forma falafelbollar: Ta en liten mängd av falafelsmeten och rulla den till små bollar, ungefär på storlek med valnötter.
Stek falafel: Värm olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek falafelbollarna i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga på utsidan. Lägg dem på hushållspapper för att dränera överflödig olja.
Förbered hummus: I en mixer eller matberedare, blanda kikärtor, tahini, citronsaft, vitlök, olivolja, spiskummin och salt. Mixa tills det blir en slät konsistens. Vid behov, tillsätt lite vatten för att få önskad konsistens.
Förbered tzatziki: Blanda den rivna gurkan, grekisk yoghurt, pressad vitlök, citronsaft, hackad dill, salt och svartpeppar i en skål. Rör om väl för att kombinera alla ingredienser.
Värm pitabröden enligt anvisningarna på förpackningen.
Servera: Fyll varje pitabröd med några falafelbollar, hummus, tzatziki och toppa med färsk sallad, skivade tomater och rödlök. Vik brödet och njut av den vegetariska falafeln med tillbehören.
Detta recept ger cirka 20-25 falafelbollar och räcker till cirka 4-6 portioner. Anpassa mängderna efter dina behov. Servera gärna med en fräsch sallad eller som en del av en meze-måltid. Smaklig måltid!
Sammanfattning Vegetarisk Falafel med Hummus och Tzatziki
Nu är vår vegetariska falafel med hummus och tzatziki färdig att avnjutas! Jag hoppas att du har haft lika roligt som jag under tillagningen och att du kommer att njuta av varje tugga av denna läckra måltid. Med dess kombination av krispiga falafel, krämig hummus och fräsch tzatziki får du en smakupplevelse som är svår att motstå.
Servera den tillsammans med en sallad, pitabröd eller som en del av en mezzetallrik för att skapa en komplett måltid. Så sätt dig ned, koppla av och låt smakerna från Mellanöstern ta dig med på en kulinarisk resa. Bon appétit!
